5 cách chọn cà phê ngon chuẩn gu của chuyên gia

Uống cà phê đã trở thành một thói quen thường nhật của người dân Việt Nam. Một tách cà phê ngon sẽ cần có nhiều yếu tố nhưng quan trọng nhất vẫn là chất lượng cà phê. Trong bài viết này, King Coffee sẽ chỉ cho bạn những cách chọn cà phê ngon từ các chuyên gia hàng đầu. 

1. Thế nào là cách chọn cà phê ngon?

Thế nào là cà phê ngon? Cách chọn cà phê ngon là gì? Mỗi người sẽ có đáp án khác nhau cho câu hỏi này. Tuy nhiên, có một số tiêu chuẩn nhất định để đánh giá một tách cà phê ngon hay không. Tức là cốc cà phê đó sẽ cần hội tụ được các yếu tố về hương vị, hương thơm và cả màu sắc. 

Vị đắng là một trong những đặc điểm nổi bật của cà phê. Vị đắng của cà phê được tạo nên từ hàm lượng cafein có trong đó. Một số người vẫn nhầm tưởng rằng vị đắng xuất hiện trong quá trình rang cà phê nên cố tình rang đậm. Tuy nhiên, vị đắng do rang cháy khét hay sử dụng tạp chất khác không thể nào đem lại một hương vị cà phê ngon như cà phê nguyên chất. 

Không chỉ có vị đắng mà cà phê cũng có cả vị ngọt. Hàm lượng đường tự nhiên trong mỗi hạt cà phê chỉ chiếm từ 6% đến 9%. Do đó, nhà sản xuất phải thu hoạch và sơ chế đúng cách để có thể lưu giữ vị ngọt cà phê tối đa. 

Một yếu tố mà không phải người nào cũng có thể cảm nhận được khi thưởng thức cà phê chính là vị chua. Mỗi loại cà phê sẽ có độ chua khác nhau. Cà phê Arabica có độ chua cao hơn so với cà phê Robusta do hàm lượng Acid lớn hơn. 

Bên cạnh vị đắng, vị ngọt, vị chua thì một tách cà phê ngon còn được đánh giá thông qua hương thơm. Các chuyên gia đã chỉ ra rằng cà phê có tới hàng trăm hương vị khác nhau và chúng ta chỉ nhận biết được một số mùi hương nhất định.

Cuối cùng, độ đậm của cà phê là yếu tố cấu thành nên một tách cà phê ngon. Điều này tùy thuộc vào gu cà phê của từng người. Có người thích cà phê nguyên chất, đậm đà; có người lại thích pha trộn cà phê cùng các nguyên liệu khác như sữa, muối,… để dung hòa vị đắng trong cà phê. 

Tựu chung lại, cách chọn cà phê ngon sẽ quyết định bởi độ đắng, độ ngọt, độ chua, hương thơm và độ đậm. Ngoài ra, tâm trạng của người thưởng thức cũng ảnh hưởng tới hương vị cà phê. Bạn chẳng thể nào cảm nhận được vị ngon của cà phê khi đang phải đối mặt với chuyện buồn. Trái lại, tâm trạng bạn đang vui vẻ thì cà phê có đắng cũng thành ngọt. 

2. Cách chọn cà phê ngon chuẩn gu

5 cách chọn cà phê ngon chuẩn gu được các chuyên gia mách nước.

2.1 Cách chọn cà phê ngon theo hương vị nguyên bản (Robusta, Arabica)

Mỗi loại cà phê có hương vị nguyên bản đặc trưng. Việc hiểu rõ đặc điểm của từng loại cà phê giúp bạn chọn được cà phê phù hợp. 

Tại Việt Nam, cà phê rất đa dạng về chủng loại và được trồng với số lượng lớn ở vùng cao nguyên. Trong đó, Arabica và Robusta là hai dòng cà phê được yêu thích nhất.

Cà phê Arabica sở hữu hàm lượng cafein chỉ từ 1% đến 2% nên có vị đắng nhẹ, chua thanh, ngọt hậu với hương thơm nhẹ nhàng. Còn hàm lượng cafein ở trong cà phê Robusta chiếm từ 2% đến 4% nên có vị đắng mạnh mẽ hơn. Chính vì thế, những người có gu cà phê đậm thường ưa thích cà phê Robusta. 

2.2 Quan sát bột cà phê trước khi pha và giọt cà phê sau khi pha

Việc quan sát bột cà phê pha giúp bạn biết được cà phê thật, giả. Nếu bạn để ý sẽ thấy cà phê rang xay nguyên chất sẽ có trong lượng lớn hơn cà phê có pha tạp chất. Ngoài ra cà phê nguyên chất có độ xốp, tơi còn cà phê pha tạp chất sẽ không đạt được độ xốp tương tự và dễ bị vón cục.

Cà phê nguyên chất khi được rang xay trong điều kiện nhiệt độ và thời gian phù hợp sẽ có màu nâu đậm đẹp mắt. Còn cà phê có pha tạp chất khi pha sẽ có màu đen đậm hơn. 

Khi đổ nước sôi vào cà phê, nếu bột cà phê nở phồng lên thì đó chính là cà phê thật. Còn nếu bột cà phê bị xẹp xuống, không nở nhưng vẫn có mùi hương đậm thì đó không phải là cà phê nguyên chất. Có thể loại cà phê này đã được phối trộn với các loại tạp chất khác để tạo nên hương vị gần giống nhưng với chi phí thấp hơn. 

2.3 Cách họn cà phê theo thời gian rang

Các chuyên gia cà phê đã chỉ ra rằng cà phê uống ngon nhất sau khi rang từ 4 đến 21 ngày. Sau thời gian này, chất lượng của cà phê sẽ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ, không khí,… Do vậy, khi chọn cà phê rang ngon bạn nên chú ý đến ngày sản xuất của cà phê, không nên mua cà phê đã được rang quá lâu.

2.4 Cách chọn cà phê ngon chuẩn gu theo thói quen khách hàng

Trước khi bắt đầu kinh doanh, bạn phải nghiên cứu kỹ đặc điểm của khách hàng mục tiêu và kinh doanh cà phê cũng không ngoại lệ. Việc hiểu rõ khách hàng sẽ giúp bạn giữ chân được khách hàng trung thành trong thời gian dài. 

Nếu bạn hướng đến những người có gu cà phê mạnh thì nên chọn loại cà phê nguyên chất có hàm lượng cafein cao. Còn nếu khách hàng của bạn chủ yếu thuộc nhóm không uống được cà phê quá đậm thì nên chọn loại cà phê nhẹ hơn và kết hợp với các nguyên liệu khác để trung hòa hương vị. 

2.5 Cách chọn cà phê của thương hiệu uy tín

Sự đa dạng của các loại cà phê trên thị trường khiến bạn hoang mang không biết đâu là thật đâu là giả. Bởi vì, các đối tượng rất tinh vi trong việc biến sản phẩm kém chất lượng thành sản phẩm cao cấp. Bạn khó có thể phân biệt được cà phê thật, giả bằng mắt thường. Tuy nhiên, chỉ sau một thời gian sử dụng cà phê chất lượng thấp có thể bạn sẽ gặp phải một số vấn đề sức khỏe. Vì vậy, cách chọn mua cà phê ngon của các thương hiệu uy tín, đã được kiểm chứng chất lượng.

King Coffee là thương hiệu cà phê uy tín, chất lượng được sáng lập bởi Madame Lê Hoàng Diệp Thảo. Bằng những kinh nghiệm quý báu trong nhiều năm lăn lộn trong ngành cà phê, bà Diệp Thảo và các cộng sự đã tạo nên những sản phẩm cà phê chất lượng, được các chuyên gia đánh giá cao. 

Cà phê của King Coffee rất đa dạng từ cà phê rang xay cho tới cà phê hòa tan. Tất cả đều được đảm bảo về mặt chất lượng lẫn hương vị. Bởi vì, các sản phẩm của King Coffee được tuyển chọn từ những vùng trồng cà phê nổi tiếng Việt Nam và thế giới. Kết hợp cùng phương thức phối trộn tuyệt đỉnh phương Đông đã tạo nên những tách cà phê hảo hạng. 

Bạn có thể dễ dàng tìm mua các sản phẩm của King Coffee ở các cửa hàng, siêu thị trên toàn quốc. Hiện nay, cà phê King Coffee của bà Lê Hoàng Diệp Thảo cũng đã có mặt trên các sàn thương mại điện tử để có thể mang cà phê chất lượng với mức giá hợp lý đến gần hơn với người tiêu dùng ở mọi miền. 

Trên đây là những bí quyết chọn cà phê ngon chuẩn gu của chuyên gia mà King Coffee đã tổng hợp. Mong rằng bạn sẽ đưa ra được những tiêu chí chọn cà phê ngon cho riêng mình.