AeroPress là gì? Nghệ thuật pha cà phê | TNI King Coffee

AeroPress là gì? Pha chế với máy AeroPress tạo ra được hương vị cà phê thơm ngon, ấn tượng nhờ vào áp lực từ chính đôi bàn tay.

AeroPress là gì? AeroPress đã trở thành một trong những phương pháp pha cà phê phổ biến nhất. Những người đam mê cà phê đánh giá cao kỹ thuật này. Với thiết kế nhỏ gọn, tiện lợi và mức giá phải chăng, AeroPress đã chinh phục được những người bận rộn.

AeroPress là gì?

AeroPress là một loại máy sử dụng phương pháp ủ ngâm cà phê. Không giống như hệ thống máy ép hoặc French Press, nó sử dụng cà phê xay mịn và thời gian ngâm cà phê chỉ kéo dài trong một khoảng thời gian ngắn. Áp suất tạo ra từ quá trình pha giúp cải thiện việc chiết xuất và hương vị. Nhờ vậy mà khi pha cà phê Espresso có chất lượng thơm ngon hơn. Sau thời gian ngâm thích hợp, nước được đẩy ra khỏi bình ủ bằng cách đẩy pít tông bằng tay. Còn phần bã cà phê được giữ lại trong bình ủ nhờ vào bộ lọc.

Alan Adler là một nhà phát minh người Mỹ và là giảng viên tại Đại học Stanford. Xuất phát từ việc muốn giảm bớt vị đắng trong cà phê, Alan đã hướng đến giải pháp giảm thời gian ngâm ủ cà phê. Ông nhận ra rằng phải tận dụng áp suất nhiều hơn trong buồn kín để gia tăng áp lực từ việc chiết xuất cà phê nhanh hơn. Sau nhiều lần thử nghiệm ông đã công bố chiếc AeroPress đầu tiên vào năm 2005. AeroPress đã trở nên vô cùng phổ biến kể từ khi nó được phát minh. Thậm chí, còn có cả một cuộc thi AeroPress được tổ chức hàng năm, mang tên World Aeropress Championship. Tại đó, các Barista có thể tự do sáng tạo những tách cà phê mình cho là ngon nhất. Bởi vì chất lượng và mùi vị cà phê pha ra được hình thành từ cảm nhận riêng của từng người. Mỗi một yếu tố kỹ thuật thay đổi cũng đã tạo nên một màu sắc riêng biệt.

Điều làm nên sự nổi tiếng của AeroPress chính là nhờ vào: kích thước nhỏ gọn, giá cả hợp lý và khả năng pha chế Espresso.

Đặc điểm nổi bật của phương pháp pha chế AeroPress

AeroPress là chiếc máy pha cà phê nhẹ và vô cùng tiện lợi. Với trọng lượng chưa tới 400g, dụng cụ này được thiết kế tối giản với vật liệu nhựa gọn nhẹ. Do đó, AeroPress rất thích hợp cho những chuyến đi du lịch. Cách thức hoạt động của AeroPress không cần sử dụng điện nên có thể sử dụng ở mọi nơi. Bạn có thể dễ dàng mang theo và thưởng thức cà phê nóng ngay cả ở những ngọn núi.

AeroPress có mức giá phải chăng, phù hợp với những gì mà nó mang lại cho người tiêu dùng. Mặc dù ngân sách hạn hẹp nhưng vẫn muốn thưởng thức cà phê ngon thì AeroPress là một gợi ý tuyệt vời. Bạn không phải bỏ ra một số tiền quá lớn để mua những chiếc máy đắt tiền và rồi chỉ sử dụng một vài lần. Trong khi đó, chiếc máy này có thế giúp bạn tiết kiệm được chi phí. Do đó, khi bạn phải cân nhắc về sự chênh lệch giữa các dòng máy pha chế khác nhau thì hãy thử tìm hiểu về AeroPress.

Cách sử dụng của AeroPress khá đơn giản. Quy trình pha chế được tinh giản hơn rất nhiều so với những chiếc máy pha cà phê chuyên dụng khác. Chỉ cần qua vài thao tác là bạn đã có thể thực hiện quá trình này một cách thuần thục.

Chất lượng cà phê khi pha chế bằng AeroPress không phải bàn cãi. Bạn được thưởng cà phê thơm ngon chẳng kém gì cà phê được pha chế bằng máy bởi những người chuyên nghiệp.

Thời gian pha cà phê được rút ngắn khi sử dụng AeroPress. Một chút thời gian rảnh giữa ngày cũng đủ để tạo ra một ly cà phê tràn đầy năng lượng. Bạn không cần tốn nhiều thời gian và công sức như thông thường vẫn có thể làm cho mình những tách cà phê thơm ngon đúng điệu.

Máy AeroPress được làm từ gì?

Máy AeroPress được làm từ ba loại nhựa khác nhau và chúng không chứa BPA hoặc phthalates. Bao gồm: Copolyester, được dùng trong bình đựng cà phê và bên trong của pít tông. Thermoplastic elastomer, được sử dụng trong phần màu đen của pít tông. Polypropylene, là thành phần cấu tạo nên phần nắp của bộ lọc, phễu, dụng cụ để khuấy và muỗng. Cả ba loại nhựa này đều đã được cấp phép sử dụng với thực phẩm và đồ uống. Bên cạnh đó, các chất liệu này còn có độ bền cao, tạo nên chiếc máy pha cà phê chắc chắn. Chỉ cần bạn thực hiện theo đúng hướng dẫn sử dụng thì có thể sử dụng trong thời gian dài. Ngoài ra, chúng không chứa BPA và phthalates nên giảm thiểu được các tác động tiêu cực tới môi trường.

Một bộ AeroPress bao gồm những gì?

AeroPress không phải là một dụng cụ đơn lẻ mà là một bộ dụng cụ chuyên dụng để pha cà phê. Một AeroPress hoàn chỉnh có:

• Chamber: Ống đựng cà phê và đóng vai trò như pít tông
• Plunger: Dụng cụ dùng để nhấn xuống Chamber
• Funnel: Phễu dùng để đổ cà phê xay vào trong Chamber
• Stirrer: Dụng cụ được sử dụng để khuấy khi rót nước vào Chamber
• Filter holder: Đây là khay đựng giấy lọc
• Paper filter: Giữ cho bã cà phê ở trên Chamber khi diễn ra quá trình chiết xuất
• Tote bag: Chiếc túi nhỏ gọn được sử dụng để đóng gói AeroPress và các dụng cụ đi kèm.

Những phụ kiện cần thiết khác

Nếu bạn muốn pha được tách cà phê thơm ngon với AeroPress thì sẽ cần một vài phụ kiện kèm theo. Một số phụ kiện như hạt cà phê tươi, bình đựng cà phê thành phẩm, cân định lượng, ấm nước nóng cổ ngỗng. Bạn nên sử dụng cân để đo lường chính xác khối lượng cà phê cần thiết thay vì dùng muỗng để đo. Ngoài ra, không khuyến khích bạn dùng máy xay thủ công để xay cà phê. Gợi ý tốt nhất là dùng máy xay đĩa mài để có thể điều chỉnh kích cỡ bột cà phê theo ý muốn.

Đối với cà phê, bạn nên chọn những loại cà phê đã được rang trong hai hoặc ba tuần gần đây. Khi ở trong giai đoạn đó thì cà phê mới giữ được hương vị thơm ngon.

Chế biến cafe với AeroPress thế nào?

Cách pha cà phê với AeroPress rất đơn giản. Bạn có thể tìm thấy nhiều công thức khác nhau để pha chế. Đa phần các kỹ thuật đều sẽ bao gồm những bước cơ bản sau đây:

• Cho phần bột cà phê đã xay vào trong AeroPress.
• Rót nước vào để ủ cà phê trong một khoảng thời gian nhất định.
• Đổ tiếp phần nước còn lại vào.
• Tiếp tục ủ cà phê trong thời gian tiêu chuẩn.
• Dùng muỗng khuấy hoặc lắc mạnh bình ủ cà phê.
• Ép pít tông xuống để chiết xuất cà phê.

Dụng cụ này có pha được cafe chuẩn hay không?

AeroPress tạo ra được một tách cà phê ngon và rất độc đáo. Sự kết hợp giữa hương vị của cà phê với kết cấu của cà phê ủ. Không phải là cà phê hòa tan cũng không phải Espresso, AeroPress là một cách pha chế khác biệt, ấn tượng.

Một trong những điểm đáng chú ý của AeroPress chính là độ sáng và độ sạch của nó. Các bộ giấy lọc giúp loại bỏ bất kỳ chất bẩn nào ra khỏi cốc. Điều này khiến cho việc pha chế sạch hơn nhiều so với French Press. Nhờ đó mà người ta có thể quan sát được cà phê bên trong bình ủ.

Nhìn chung, sự kết hợp giữa thời gian ngâm ngắn và bộ lọc giấy không tạo ra nhiều Body Coffee (thuật ngữ ám chỉ độ mạnh hay độ đậm của cà phê). Sử dụng một bộ lọc kim loại sẽ làm tăng Body Coffee và hương vị cho thức uống. Bởi vì nó sẽ để lọt một ít hạt mịn và nhiều dầu hơn. Đồng nghĩa với việc độ sạch của cà phê sẽ chịu ảnh hưởng. Ngoài ra, việc này sẽ làm thay đổi hương vị của một số cốc. AeroPress không tạo ra Body Coffee đồng đều giống như French Press, ngay cả khi đã sử dụng bộ lọc kim loại.

AeroPress khó có thể chiết xuất quá nhiều cà phê dù bạn đã theo một công thức chuẩn. Tất nhiên, cà phê sẽ bị chiết xuất quá mức nếu nó được để trong AeroPress quá lâu. Vì chiếc máy này chỉ chứa được một lượng nước tương đối nhỏ. Nên nó nguội đi khá nhanh, nhanh hơn nhiều so với French Press. Việc làm mát nước giúp giảm việc chiết xuất quá mức nhưng cũng không thể ngăn chặn hoàn toàn.

Là một phương pháp ủ nhấn mạnh đến độ sáng và độ chua trong khi làm giảm độ đậm, AeroPress đặc biệt phù hợp với những loại cà phê châu Phi đã rửa sạch được rang ở mức độ nhẹ hoặc trung bình. Đa số các loại cà phê mới rang nào cũng sẽ ngon khi được pha bằng AeroPress. Tuy nhiên những loại cà phê này sẽ mang đến hương vị đặc biệt thơm ngon.

Thật không công bằng nếu như so sánh AeroPress với một máy pha cà phê Espresso. Bởi mức chi phí bạn cần bỏ ra cho AeroPress chỉ chiếm một phần nhỏ so với chiếc máy kia. Mặc dù AeroPress được tạo ra để pha chế Espresso nhưng chỉ dừng lại ở mức độ chấp nhận được. Bởi nó không tạo ra đủ áp suất cần thiết để pha Espresso. Một tách cà phê Espresso chuẩn cần tới áp suất 9 bar hoặc 130 psi. Điều này vượt quá khả năng của AeroPress. Nhưng cần nhấn mạnh một điều rằng, Espresso được pha chế bởi AeroPress có hương vị đặc trưng.

Vệ sinh Aero Press như thế nào?

Một trong những điểm thu hút chính của AeroPress là sử dụng dễ dàng và cực kỳ dễ vệ sinh. Quá trình làm sạch bình chỉ diễn ra trong thời gian ngắn hơn so với việc pha cà phê. Tuy nhiên, điều này chỉ đúng trong trường hợp bạn vệ sinh ngay sau khi sử dụng. Quan trọng là bạn phải ngay lập tức tháo pít tông ra khỏi bình ủ ngay khi hoàn thành thao tác nhấn xuống.

Phương pháp ủ diễn ra dựa trên nguyên lý kết hợp chặt chẽ giữa pít tông và xi lanh. Nếu như để pít tông trong xi lanh sau một thời gian dài có thể dẫn đến tình trạng móp méo và không còn khít.

Để làm sạch AeroPress chỉ cần thực hiện các thao tác sau:

• Tháo pít tông ra khỏi bình ủ ngay lập tức.
• Tháo bộ lọc và đổ bã cà phê ra khỏi bình ủ.
• Rửa sạch bộ lọc kim loại hoặc bỏ đi nếu sử dụng bộ lọc bằng giấy.
• Làm sạch pít tông, bình ủ và các phụ kiện kèm theo bằng nước nóng.
• Để cho mọi thứ được khô hoàn toàn trước khi cất đi.

Bạn có thể tận dụng lượng nước sôi còn sót lại sau khi pha cà phê để tráng lại mọi thứ. Việc này giúp bảo quản sản phẩm tốt và nâng cao tuổi thọ của chúng.

Sau vài lần sử dụng, bạn cần tiến hành làm sạch dầu hoặc khoáng chất còn tích tụ trên máy ép và bộ lọc. Hàng tuần hãy vệ sinh bằng cách: Ngâm pít tông, bình ủ và bộ lọc kim loại trong giấm trắng trong vài giờ đồng hồ. Giấm trắng có hiệu quả trong việc loại bỏ dầu thừa từ hạt cà phê cũng như các khoáng chất còn lại từ nước. Đặc biệt, nó không gây tích tụ cặn như khi sử dụng xà phòng. Ngâm ba bộ phận này trong nước nóng trong tối đa một giờ. Sau đó, rửa sạch chúng lần cuối để loại bỏ các cặn bẩn. Cuối cùng là để cho mọi thứ được khô ráo.

So sánh AeroPress với các phương pháp Brewing Coffee khác

AeroPress là sự lựa chọn tốt nhất cho những ai có thể dành ít phút để có thể pha chế một tách cà phê ngon. Dụng cụ này phù hợp để pha chế một hoặc hai cốc cà phê. Thực tế, dung tích của AeroPress chỉ vừa đủ cho một tách cà phê tiêu chuẩn. Tuy nhiên, với những loại cà phê được pha chế đặc và sau đó pha loãng để bạn có thể thưởng thức nhiều cốc hơn.

Khi so sánh AeroPress với những phương pháp Brewing Coffee khác, có thể thấy rằng thời gian pha chế được rút ngắn hơn rất nhiều. Thành phẩm nhận được là tách cà phê với hương vị xuất sắc và độ đậm nhẹ.

Như vậy, AeroPress là một kỹ thuật pha chế đáp ứng được nhu cầu thưởng thức cà phê mọi lúc mọi nơi của con người. Sự ra đời của nó đã giúp chúng ta tiết kiệm thời gian và công sức trong việc pha chế.