Cà phê Catimor là gì? Nguồn gốc và đặc điểm của Cafe Catimor

Cà phê Catimor là giống cà phê được lai tạo có hương vị quyến rũ và mang lại giá trị kinh tế cao cho ngành cà phê nước nhà.

Cà phê Catimor là loại cà phê có hương vị tinh tế, quyến rũ. Nhờ vào những ưu điểm về mặt sinh học mà giống cây cà phê này được trồng ở nhiều vùng và mang lại giá trị kinh tế cao.

Cà phê Catimor là gì?

Cà phê Catimor là giống được lai tạo giữa cà phê Timor và Caturra. Đây là kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học trong nỗ lực tìm ra giống cây có khả năng kháng bệnh. Nguyên nhân là do vào thế kỷ XIX, tại Trung Nam Mỹ thường xuyên xảy ra các dịch bệnh trên cây cà phê.

Cà phê Catimor được đánh giá có năng suất cao và khả năng kháng bệnh tốt. Bên cạnh đó, giống cây này có kích thước nhỏ nên phù hợp với việc canh tác số lượng lớn. Catimor được giới thiệu đầu tiên vào năm 1970 tại Brazil và đã nhanh chóng tạo nên một sức hút mãnh liệt đối với các nhà sản xuất cà phê.

Cafe Catimor được trồng ở đâu?

Đối với cà phê Arabica nói chung độ cao thích hợp để trồng nằm trong khoảng từ 550 đến 1920m. Riêng với cà phê Catimor, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng độ cao tối ưu cho giống cây này là từ 700 đến 1000m. Cùng với điều kiện khí hậu ôn hòa sẽ giúp loại cà phê này phát triển tốt nhất.

Nhờ năng suất cao cùng những ưu điểm vượt trội nên cà phê Catimor được trồng phổ biến tại Việt Nam. Đặc biệt là ở những khu vực có khí hậu mát mẻ. Những vùng có điều kiện thuận lợi để phát triển loại cà phê này bao gồm: Lâm Đồng, Đắk Lắk, Nghệ An, Quảng Trị,… Các địa chỉ này cũng là nơi có diện tích trồng Catimor lớn nhất nước ta.

Đặc điểm của cà phê Catimor

Cà phê Catimor là cây thân gỗ có chiều cao thấp nên có thể trồng với mật độ dày đặc. Quả cà phê này chín nhanh và cho năng suất cao hơn các loại cà phê thông thường. Thân cây được phân thành nhiều nhánh. Hạt cà phê có kích thước nhỏ, hình bán cầu tròn. Cà phê Catimor chỉ chứa hàm lượng cafein dao động trong khoảng 1 – 2%. Vẻ bề ngoài của Catimor gần giống với Arabica Bourbon. Với những người không chuyên thì khó mà phân biệt được hai loại cà phê này. Tuy nhiên, người sành cà phê có thể dễ dàng nhận ra chúng dựa vào một số đặc điểm riêng biệt.

Cà phê Catimor là một trong những giống cây cà phê có giá trị kinh tế cao của Việt Nam. Một ha cà phê Catimor có thể cho năng suất đạt tới 5 tấn nếu canh tác tốt. Bởi vì có năng suất cao, khả năng kháng bệnh tốt và hương vị thơm ngon nên loại cà phê này cũng có giá khá cao. Nếu như có định hướng phát triển đúng đắn cà phê Catimor sẽ mang lại nguồn lợi kinh tế ổn định.

Khi pha cà phê Catimor sẽ có nước màu nâu nhạt sánh. Hương vị kéo dài từ đắng dịu cho tới đắng đậm, nồng nàn. Do lượng cafein thấp nên loại cà phê này sẽ không đắng bằng cà phê Robusta thuần chủng. Vị chua thanh của cà phê Timor và vị ngọt dịu của cà phê Caturra đã làm nên một hương vị quyến rũ.

Các dòng cà phê Catimor

Trên thế giới có ba dòng cà phê Catimor:

• Cà phê Catimor T-8667 là giống cà phê với thân cây khá ngắn nhưng cho hạt rất to.
• Cà phê Catimor T-5269 là loại cây khỏe mạnh, có khả năng thích nghi tốt. Điều kiện để cây phát triển tốt nhất là ở độ cao từ 600 đến 900m và lượng mưa hơn 3000mm mỗi năm.
• Cà phê Catimor T-5175 là giống cây cà phê cho năng suất rất cao. Tuy nhiên, dòng cà phê này lại không thích nghi được với các điều kiện quá triển phổ biến.

Cách thưởng thức Catimor

Mỗi người sẽ có cách thưởng thức cà phê Catimor khác nhau. Có hai cách thưởng thức để cảm nhận trọn vẹn hương vị của loại cà phê này.

Đầu tiên bạn có thể pha cà phê nguyên bản bằng việc sử dụng cà phê Catimor rang mộc hoàn toàn. Catimor là giống lai tạo nên vẫn sở hữu một số đặc điểm như cà phê mẹ Robusta. Do đó, nó vẫn giữ được hương vị đậm đà của cà phê. Bạn có thể lựa chọn pha phin hay pha máy đều được.

Nếu như bạn thích cà phê có vị đậm đà hơn thì hãy phối trộn cà phê Catimor và Robusta thuần chủng theo tỷ lệ 3:1 hoặc 4:1. Khi đó, vị đắng của cà phê sẽ được bộc lộ rõ rệt hơn. Các giống cà phê gốc sẽ có hàm lượng cafein cao hơn nhóm lai tạo nên bạn phải lưu ý tránh gây tác dụng phụ.

Cà phê Catimor có năng suất cao cùng với khả năng chống chịu sâu bệnh tốt nên được trồng phổ biến tại Việt Nam. Hương vị đặc trưng của loại cà phê này đang ngày càng chinh phục được nhiều đối tượng khách hàng hơn.