Cách bảo quản cà phê đã pha được lâu giữ vị ngon như ban đầu

Cà phê là một thức uống vô cùng gần gũi với người dân Việt Nam, bên cạnh việc uống cà phê ở hàng, quán, nhiều người vẫn chọn pha cà phê tại nhà. Thế nhưng bạn đã biết cách bảo quản cà phê đã pha ngon như hương vị ban đầu? Nếu chưa, hãy cùng King Coffee bài viết này nhé.

Tại sao cần bảo quản cà phê đã pha?

Có nhiều nguyên nhân khiến bạn muốn bảo quản cà phê đã pha. Có thể là lượng phê còn dư lại sau khi uống; bạn là một tín đồ cà phê và muốn pha sẵn cho những lần dùng tiếp theo; hoặc nếu bạn đang kinh doanh cà phê và muốn bảo quản cà phê đã được pha để phục vụ khách hàng nhanh hơn. Dù là lý do nào thì nếu biết bảo quản cà phê đúng cách sẽ rất hữu ích cho bạn đấy.

Theo một nghiên cứu khoa học về thành phần trong cà phê, lượng chất caffeine có trong cà phê sau khi tiếp xúc với nước từ 1 tiếng trở lên và ở nhiệt độ thường có thể hình thành vi khuẩn. Theo đó các nấm mốc, một số loại vi sinh từ không khí có thể tác động và gây hại cho người dùng. Thêm vào đó, việc để cà phê lâu trong không khí sẽ khiến hương vị cà phê thay đổi, biến chất. 

Chính vì vậy, việc bảo quản cà phê đã pha là một kỹ thuật hữu ích mà bất kỳ “dân nghiện” cà phê nào cũng nên biết. Ngoài việc giúp pha chế cà phê nhanh hơn, tiện lợi hơn thì việc bảo quản cà phê sẽ giúp giữ được vị nguyên bản của cà phê và bảo đảm an toàn vệ sinh. 

Cách bảo quản cà phê đã pha

Cà phê sau khi pha xong bạn nên nhanh chóng cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Theo kinh nghiệm của King Coffee ban có thể sử dụng loại có nắp bần, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ lý tưởng nhất để bảo quản cà phê đã pha là từ 0 – 4 độ C. Ở nhiệt độ này cà phê sẽ trở nên xốp hơn do đặc điểm giãn nở của các phân tử cà phê khi nhiệt độ thấp. Và cũng vì đặc điểm này nên bạn lưu ý khi rót cà phê vào lọ thủy tinh chỉ nên rót ở mức gần đầy ở cổ chai nhé. Việc này sẽ hạn chế cà phê không bị bật trào ra khỏi lọ khi bảo quản.

Một lưu ý quan trọng khi bảo quản cà phê trong tủ lạnh là bạn nên hạn chế đặt cà phê ở gần những thực phẩm tươi sống hoặc có mùi. Các mùi lân cận sẽ dễ khiến hương vị của cà phê bị trộn lẫn và làm mất vị ngon vốn có. 

Tuy nhiên, không phải bất kỳ cà phê nào sau khi đã pha cũng bảo quản và dùng lại được. Một số trường hợp cà phê đã dùng và nên bỏ đi như: cà phê đã pha với đá lạnh, cà phê đã pha với sữa, đường, creamer, cà phê đã bảo quản tủ lạnh một lần và đã hâm nóng lại để dùng.

Vậy nên, khi muốn bảo quản cà phê pha sẵn bạn nên chú ý những trường hợp này nhé. Chỉ bảo quản cà phê nguyên chất và ở trạng thái đậm đặc nhất có thể. Cà phê đã pha thêm hỗn hợp khác khi bảo quản trong thời gian lâu có nguy cơ biến chất và không tốt cho sức khỏe.

Bảo quản cà phê đã pha trong bao lâu thì tốt?

Việc bảo quản cà phê đã pha để dùng dần là vô cùng tiện lợi, tuy nhiên bạn cũng chỉ có thể dùng cà phê pha sẵn trong thời gian nhất định nếu sử dụng quy trình bảo quản cà phê đúng cách. Vậy cà phê pha sẵn có thể bảo quản được trong bao lâu?

Cà phê có thể  để được trong thời gian tối đa là 2 ngày nếu như bạn làm đúng theo cách bảo quản cà phê pha sẵn ở trên. Ở nhiệt độ từ 0 – 4 độ C, trong vòng 48h cà phê vẫn dùng được và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Tuy nhiên, hương vị cà phê sẽ không còn vẹn nguyên như lúc mới pha. Còn khi vượt quá khoảng thời gian này (2 ngày), cà phê pha sẵn đã thay đổi hương vị, một số loại cà phê có thành phần hạt arabica cao sẽ bị chua. Bên cạnh đó, cà phê pha sẵn để quá lâu sẽ tạo điều kiện lý tưởng cho các vi khuẩn có hại phát triển, nếu uống phải bạn sẽ phải đối mặt với các vấn đề về tiêu hóa.

Mẹo bảo quản cà phê được ngon hơn

Nếu bạn chưa biết cách bảo quản cà phê sau khi pha sao cho ngon và an toàn nhất, vậy thì đừng bỏ qua những mẹo bảo quản cà phê này của King Coffee nhé

• Cà phê chườm đá lạnh để ngăn mát: đây là cách làm cho cà phê đậm vị và sóng sánh hơn bình thường. Sau khi lọc cà phê với nước nóng bạn hãy cho ly cà phê vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1 – 1,5 tiếng. Đây là khoảng thời gian lý tưởng để cà phê trở nên xốp hơn, sóng sánh và dậy mùi hương. Phương pháp này được rất nhiều quán cà phê sử dụng để ly cà phê đạt đến chất lượng thơm ngon nhất.

• Cà phê chỉ ngon khi được bảo quản trong thời gian ngắn: Dù theo cơ sở lý thuyết cà phê pha sẵn được bảo quản đúng cách có thể dùng được trong 2 ngày, tuy nhiên bạn nên dùng càng nhanh càng tốt nhé. Hương vị cà phê pha sẵn sẽ ít có sự thay đổi trong vòng 1 – 3 tiếng.

• Để bảo quản cà phê pha sẵn ngon nhất thì ngay từ bước pha bạn cần lưu ý tỉ lệ giữa nước và cà phê. Với tỉ lệ 1:3 nghĩa là muỗng cà phê thì ba muỗng nước, bạn nên thêm 1 ít nước sôi vào phin và đợi cà phê nở đềm. Sau đó hẳn cho thêm nước sôi vào, làm như vậy cà phê sẽ thơm ngon và đậm đà nhất.

Bảo quản cà phê đã pha là một mẹo rất bổ ích cho những ai đam mê loại thức uống đặc biệt này. Hy vọng rằng bài viết này đã cung cấp cho bạn các thông tin hữu ích về quy trình bảo quản cà phê sau khi pha. Hãy tiếp tục đón đọc các bài viết khác trên King Coffee nhé. 

Bạn hãy thường xuyên truy cập website để cập nhật kiến thức cà phê và những tin mới nhất về bà Lê Hoàng Diệp Thảo – nữ hoàng cà phê Việt nhé!