English
한국어
Русский
中文 (中国)
Pha cafe Latte không chỉ cần có nguyên liệu chất lượng mà người pha chế còn phải nắm được các bước thực hiện theo đúng quy trình.
Cafe Latte đã không còn xa lạ với chúng ta. Kể từ khi các loại cafe Ý du nhập vào Việt Nam chúng đã luôn có một chỗ đứng nhất định trong lòng thực khách. Giờ đây, nhờ vào các công cụ hỗ trợ, mọi người đã có thể tự tay pha cafe Latte ngay tại nhà với những thao tác đơn giản.
Cafe Latte là gì?
Cafe Latte hay còn được gọi đơn giản là Latte. Thức uống này được bắt nguồn từ Ý như nhiều loại cafe khác. Một ly Latte được tạo nên bởi Espresso, sữa nóng và bọt sữa. Hàm lượng cafein trong Latte khá thấp cùng với độ ngậy béo của sữa nên thích hợp với nhiều độ tuổi. Bên cạnh, Latte truyền thống thì loại cafe này cũng có nhiều phiên bản được biến tấu đầy sáng tạo như Matcha Latte, Caramel Latte, Hazelnut Latte,…
Nếu bạn không am hiểu về các loại cafe thì sẽ khó mà phân biệt được Cappuccino và Latte. Bởi cả hai đều có nguyên liệu cấu thành giống nhau. Tuy nhiên, tỷ lệ của các thành phần này trong từng loại sẽ có sự khác biệt. Đây chính là đặc điểm để người ta nhận biết hai loại cà phê này. Cappuccino có lượng sữa nóng và bọt sữa có tỷ lệ tương đương nhau. Trong khi đó, Latte chỉ có lượng bọt sữa bằng một nửa sữa nóng. Do đó, Cappuccino sẽ bồng bềnh hơn Latte.
4 bước pha cafe Latte chuẩn vị Ý tại nhà
Để pha cafe Latte ngon tại nhà bạn cần chuẩn bị một số thứ cơ bản sau:
Nguyên liệu:
- Hạt cafe
- Sữa tươi
Dụng cụ:
- Máy pha cafe
- Ca, cốc đựng
- Dụng cụ tạo bọt
Và giờ thì cùng thực hiện 4 bước pha cafe Latte dưới đây:
Bước 1: Xay cafe thật mịn
Bột cafe được sử dụng trong pha chế Latte cần được xay rất mịn, kích thước tương được với hạt muối. Bởi khi ở kích cỡ này các hạt cafe có sự gắn kết chặt chẽ hơn. Khi xay bạn cần thao tác nhanh để cafe hạn chế tiếp xúc với không khí. Nếu thời gian này kéo dài lâu sẽ làm cho cafe bị đắng, không còn giữ được hương vị nguyên bản.
Chất lượng hạt cafe là yếu tố quyết định đến hương vị của Latte. Vì vậy bạn phải chọn nguồn nguyên liệu có chất lượng tốt nhất. Nên mua ở những địa chỉ có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng từ những thương hiệu uy tín. King Coffee là doanh nghiệp kinh doanh các sản phẩm từ cafe hàng đầu. Chúng tôi cung cấp cho khách hàng những sản phẩm từ những loại cà phê thượng hạng kết hợp cùng bí quyết rang xay và phối trộn độc đáo để tạo ra hương vị đặc trưng. Khi lựa chọn cafe của King Coffee để pha Latte chắc chắn bạn sẽ được thưởng thức cafe ngon chuẩn vị Ý.
Một số dòng cà phê đặc trưng tại King Coffee: Pure Black, Coffee & Creamer, King Coffee 3 in 1, Espresso,…
Bước 2: Pha cafe Espresso
Bạn sẽ phải nén bột cafe vừa xay bằng Tamper. Sau đó, lắp nó vào máy pha cafe để chiết xuất cafe. 25 giây là khoảng thời gian thích hợp để thu được một tách Espresso đậm đà, lôi cuốn.
Bước 3: Tạo bọt sữa
Sau khi đã có cafe Espresso đạt tiêu chuẩn, sữa là nguyên liệu tiếp theo để pha cafe Latte. Một lượng sữa vừa đủ sẽ làm cho cafe trở nên béo ngậy hơn. Với một cốc Latte, bạn sẽ cần khoảng 120ml sữa tươi tiệt trùng không đường. Bạn nên chọn loại sữa ít béo hoặc tách béo để dễ tạo bọt hơn. Bạn có thể tùy chỉnh lượng sữa theo sở thích cá nhân. Tuy nhiên, lưu ý rằng với tỷ lệ sữa chuẩn thì mới có thể đạt được hương vị thơm ngon chuẩn Ý.
Tạo bọt sữa được xem là kỹ thuật cần sự tỉ mỉ và khéo léo cao độ trong pha cafe Latte. Các thao tác cần được diễn ra nhanh chóng, chính xác. Bên cạnh đó, đảm bảo được nhiệt độ chuẩn xác. Để tạo được bọt sữa đúng cách khi pha cafe Latte, bạn hãy thực hành theo những công đoạn sau: Đun sữa trong bình inox đồng thời sử dụng dụng cụ tạo bọt và bắt đầu tạo bọt nhẹ. Khi đun đến 1000 độ C, cho hẳn dụng cụ tạo bọt vào bên trong bình sữa. Đạt đến 1400 độ C là bạn có thể khuấy để tạo bọt. Tắt dụng cụ tạo bọt và đun tới 1550 độ C rồi dừng.
Bước 4: Trang trí cafe
Bước cuối cùng để hoàn thiện việc pha cafe Latte chính là trang trí. Làm thế nào để tạo nên được một cốc Latte hấp dẫn, khiến khách hàng muốn thưởng thức ngay lập tức? Điều này đòi hỏi người pha chế phải có kinh nghiệm và thành thạo kỹ thuật.
Có hai cách tạo hình cho tách Latte phổ biến là rót tự do và khắc hình vẽ. Trong đó, rót tự do được sử dụng rộng rãi hơn vì không mất quá nhiều thời gian thực hiện.
Bạn nên sử dụng loại cốc dày có dung tích khoảng 300ml. Trước tiên hãy rót Espresso vào cốc. Kế đến cho tiếp phần sữa nóng vào. Nhớ vớt hết bọt bong bóng nổi lên trên, đảm bảo không có bọt sữa. Sau cùng là trang trí cafe Latte bằng bọt sữa với những hình ảnh đầy nghệ thuật. Những hình ảnh trang trí điển hình là hình trái tim, hoa tulip, rosetta. Tuy nhiên, bạn được quyền sáng tạo không giới hạn cho tách cafe của mình.
Pha cafe Latte vốn dĩ không khó như chúng ta vẫn tưởng. Nếu như bạn có niềm đam mê với các loại cafe của Ý thì đừng bỏ qua trải nghiệm pha cafe Latte. Khi bắt tay vào pha chế bạn sẽ cảm nhận được những giây phút thư giãn và nghệ thuật đầy tinh tế trong thức uống hấp dẫn này.