English
한국어
Русский
中文 (中国)
Biết cách trộn cà phê ngon, hợp “gu” khách hàng mục tiêu, bạn có thể dễ dàng chinh phục và giữ chân họ hơn. Công thức trộn cà phê ngon, mang sự sáng tạo riêng cũng giúp bạn tạo nét độc đáo cho cửa hàng, thương hiệu của mình.
Mỗi ly cà phê như một tác phẩm nghệ thuật, chứa đựng sự công phu, sự tỉ mỉ, tinh tế trong công đoạn trộn và pha cà phê. Cà phê cần được trộn một cách phù hợp để có thể cho ra dung dịch cà phê được chiết xuất thơm ngon, hợp khẩu vị. Tùy sở thích, phong cách riêng, bạn có thể lựa chọn công thức trộn cà phê cho riêng mình, hoặc biến tấu đa dạng, tạo thành công thức bí truyền dùng để kinh doanh.
1. Tại sao cần trộn cà phê?
Với nhiều người, cà phê là thức uống giải khát. Với nhiều người khác, uống cà phê như nét văn hóa đẹp, thói quen không thể thiếu mỗi ngày. Nhưng tựu trung lại, một ly cà phê phải được pha chế đúng cách, được chú ý kỹ càng về từng công đoạn, đảm bảo hương vị thơm ngon chứ không thể sơ sài.
Trên thị trường hiện nay có nhiều loại cà phê với hương vị đặc trưng riêng. Bạn có thể pha chế riêng từng loại để thưởng thức hương vị nguyên bản nhất định. Tuy nhiên, để thưởng thức cà phê một cách độc đáo hơn, bạn có thể pha trộn nhiều loại cà phê với nhau. Mùi vị cà phê sẽ thu hút, mới lạ hơn khi chúng ta biết cách trộn cà phê ngon theo công thức chuẩn.
Trung bình hiện có khoảng 20 loại cà phê được dùng phổ biến trên thị trường với nhiều hương vị khác nhau. Việc phối trộn các loại cà phê đòi hỏi bạn cần biết ưu điểm, đặc trưng của từng loại cà phê để có thể tạo nên công thức kết hợp hoàn hảo nhất. Mỗi tỷ lệ cà phê với các loại khác nhau sẽ cho ra hương vị riêng. Tùy sở thích, cá tính riêng, bạn có thể pha trộn theo công thức riêng dựa trên những công thức chuẩn có sẵn để tạo nên những cốc cà phê độc đáo, thơm ngon đáp ứng nhu cầu cá nhân.
Đặc biệt với những chủ quán cà phê, việc phối trộn cà phê chuẩn tỷ lệ vô cùng quan trọng. Nó là một trong những yếu tố quan trọng giúp bạn giữ hương vị nhất quán, tạo ấn tượng, giữ chân khách hàng.
2. Tỉ lệ vàng để trộn cà phê ngon chuẩn vị
Tại Việt Nam hiện phổ biến nhất hai loại cà phê là Robusta và Arabica. Arabica có vị chua thanh, thơm nhẹ. Trong khi đó, Robusta lại đậm đặc, có vị đắng đặc trưng. Khi pha trộn hai loại cà phê này theo tỉ lệ nhất định, bạn có thể sẽ tạo nên tách cà phê thơm ngon hấp dẫn, mang hương vị đặc biệt.
Bạn có thể tham khảo 3 cách trộn cà phê ngon với Robusta và Arabica theo những công thức sau:
- Công thức 1 là sự kết hợp của 40% Arabica và 60% Robusta giúp tách cà phê có vị nhẹ, thơm ngon dễ uống.
- Công thức 2 gồm 20% Arabica trộn với 80% Robusta, tạo nên ly cà phê mang hương vị truyền thống vô cùng đậm đà.
- Công thức 3 được tạo nên từ 30% Arabica kết hợp 70% Robusta, mang tới hương vị và phê nhẹ nhàng, thơm ngon.
Trong trường hợp bạn muốn trộn ba loại cà phê với nhau, tỷ lệ vàng cho tách cà phê ngon là 1:1:1. Để đảm yếu tố thơm ngon, hương vị đậm đà, tốt nhất bạn nên pha trộn cà phê và nếm thử, tự tạo riêng công thức cho quán mình. Thêm vào đó, với mỗi nhóm đối tượng khách hàng khác nhau, bạn nên có sản phẩm cà phê với công thức pha trộn phù hợp để hợp với sở thích của họ, dễ dàng kinh doanh hơn.
3. Công thức chung cho ra một ly cà phê ngon chuẩn vị
Chất lượng cà phê thượng hạng, dụng cụ pha đúng chuẩn là những yếu tố quan trọng giúp tạo nên ly cà phê ngon. Công thức chung cho ly cà phê pha phin thơm ngon là cho nước nóng đủ độ đi qua bột cà phê rang xay nguyên chất trong phin. Nước sẽ thấm dần từ trên xuống, thẩm thấu qua phin, nhỏ giọt xuống ly chứa bên dưới trong khi bột cà phê sẽ được giữ lại qua bộ lọc.
Nước pha cà phê là nước tinh khiết từ 90 – 95 độ để đủ nhiệt tạo lên hương vị thơm ngon hoàn hảo. Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo ba cách pha trộn cà phê gợi ý bên dưới. Những công thức này khá phổ biến và được nhiều người ưa chuộng áp dụng.
- Cà phê Harmony Blend
Harmony Blend có vị đắng dịu
Loại cà phê này gồm 30% Robusta và với 70% Arabica rang nâu, tạo nên hương vị đắng dịu, cân bằng, hậu vị chua thanh kết hợp đắng mượt mà. Đây là cách trộn cà phê ngon được nhiều quán cà phê áp dụng. Ly cà phê pha từ công thức này khá dễ uống, thoang thoảng hương nắng gió.
- Cà phê Passion Blend
Công thức cà phê Passion Blend tạo nên từ 30% Arabica trộn với 70% Robusta. Đây là công thức dành cho những ai thích vị đắng mạnh, đậm đặc truyền thống. Nếu muốn làm dịu vị đắng, giúp ly cà phê có cân bằng hương vị hơn, chua nhẹ thì bạn chỉ cần rang đến khi hạt cà phê chuyển sang màu nâu.
Công thức này cũng phù hợp để kết hợp với sữa tạo nên ly Latte, Capuchino,… thơm ngon, béo vị sữa. Lúc này, bạn sẽ có ly cà phê cân bằng hoàn hảo giữa vị chua và đắng của cà phê cùng vị béo của sữa.
- Cà phê Charm Espresso
Công thức này là sự kết hợp giữa 20% Robusta và 80% Arabica được rang đến khi chuyển màu nâu. Hỗn hợp này mang tới chút vị đắng của Robusta kết hợp vị ngọt cùng vị chua đặc trưng của Arabica. Điều này cực kỳ thích hợp khi bạn dùng hỗn hợp pha bằng máy. Charm Espresso thích hợp để tạo nên ly cà phê sữa, cà phê đá,…
4. Cách trộn cà phê ngon theo sở thích
Mỗi cửa hàng kinh doanh có thể tự tạo công thức, bí quyết riêng, quan trọng là bạn hiểu được đặc điểm từng loại cà phê và biết công thức pha trộn cơ bản. Từ đó bạn có thể sáng tạo, phát triển công thức sao cho phù hợp sở thích cá nhân, sở thích khách hàng.
- Trộn cà phê ngon cho phái nữ
Phái nữ thường yêu thích ly cà phê có vị đắng nhẹ, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng như chính tính cách nhẹ nhàng, tinh tế của họ. Bạn có thể áp dụng công thức trộn cà phê sau: 50% cà phê Arabica, 20% cà phê Robusta, 20% cà phê Cherry cùng 10% cacao.
- Trộn cà phê ngon cho phái mạnh
Cách trộn cà phê ngon cho phái mạnh cần chú ý thiên về vị đắng nhiều. Bởi đa phần phái mạnh sẽ yêu thích vị cà phê đậm đà, thoang thoảng mùi thơm cacao và Arabica kích thích vị giác.
Tỷ lệ cà phê pha trộn cho phái mạnh hoàn hảo là sự kết hợp giữa 30% cà phê Arabica, 60% cà phê Robusta và 10% bột ca cao.
- Trộn cà phê uống giải khát
Cà phê uống giải khát thường mang hương vị tinh tế, nhẹ nhàng, được thưởng thức cùng đá nhằm giải khát. Bạn có thể tham khảo công thức trộn cà phê để giải khát như sau: 30% cà phê Robusta kết hợp 40% cà phê Arabica, 10% ca cao cùng 20% cà phê Moka.
- Trộn cà phê phong cách quyến rũ
Cà phê theo Style quyến rũ mang tới hương thơm cuốn hút, hương vị mạnh mẽ với công thức pha trộn gồm: 40% cà phê Cherry, 50% cà phê Robusta kết hợp 10% ca cao.
Lưu ý, tất cả những công thức trên bạn đều có thể gia giảm tỉ lệ, sáng tạo tùy sở thích, khẩu vị khách hàng của mình.
Kết luận
Tóm lại, tùy đối tượng thực khách, bạn có thể áp dụng cách trộn cà phê ngon khác nhau, phù hợp khẩu vị, gu thưởng thức của họ. Chính vì thế, bên cạnh chất lượng cà phê, bạn còn cần hiểu tâm lý khách hàng, tạo thức uống hợp vị để “níu chân” nhiều thực khách hơn. Cà phê rang xay King Coffee với công thức huyền bí từ phương Đông sẽ là lựa chọn đáng tham khảo cho cửa hàng của bạn. Những hạt cà phê chất lượng hàng đầu được tuyển lựa kỹ càng sẽ giúp tạo nên những ly cà phê tuyệt hảo.