Các kỹ năng cần thiết để trở thành một Barista chuyên nghiệp

Barista là công việc được nhiều bạn trẻ đam mê sáng tạo các thức uống từ cà phê lựa chọn để theo đuổi chuyên nghiệp trong nhiều năm gần đây.

Thuật ngữ Barista đã xuất hiện từ rất lâu nhưng không phải ai cũng hiểu rõ về nó. Không ít người vẫn nhầm lẫn về công việc của Barista với những vị trí khác trong quán cà phê. Nếu như bạn đang muốn bước chân vào lĩnh vực pha chế cà phê thì bài viết này là dành cho bạn.

Barista là gì?

Barista là một nghệ nhân pha cà phê. Họ am hiểu về cà phê, có khả năng chuẩn bị, trang trí và phục vụ đồ uống cho khách hàng.

Barista trong tiếng Ý nghĩa là người phục vụ quầy bar. Dạng số nhiều sẽ là baristi (m) hoặc bariste (f). Thuật ngữ này khi được sử dụng trong tiếng Anh đã có sự thay đổi về mặt ý nghĩa. Tại Ý một Barista sẽ phục vụ tất cả các loại đồ uống. Trong khi ở Anh khái niệm này dùng để chỉ một cá nhân chuẩn bị và pha chế, các loại đồ uống từ Espresso chuyên nghiệp, chủ yếu ở các quán cà phê. Thuật ngữ Barista cũng xuất hiện trong ngôn ngữ Đức với ý nghĩa này.

Một Barista thường là một bậc thầy trong Latte Art. Người mà tạo ra những hình ảnh trên tách Cappuccino bằng các rót bọt sữa lên trên Espresso. Quá trình này đòi hỏi Barista phải có kỹ thuật tốt, tỉ mỉ và chính xác.

Trong lĩnh vực hoạt động của mình, Barista buộc phải có những hiểu biết về cách pha cà phê, rang cà phê, vận hành và bảo trì máy pha cà phê và nhiều hơn thế nữa. Do đó, trước khi trở thành một người pha chế chuyên nghiệp, họ cần tham gia các khóa đào tạo Barista.

Công việc của Barista là gì?

Barista phải đảm nhận nhiều nhiệm vụ khác nhau. Nhìn chung, những công việc chính của một Barista bao gồm:

• Pha chế và phục vụ đồ uống cho khách hàng như cà phê, trà,…
• Làm sạch và vệ sinh khu vực làm việc cũng như các dụng cụ, thiết bị.
• Dọn dẹp khu vực tiếp khách thường xuyên.
• Mô tả các loại đồ uống có trong thực đơn và gợi ý món phù hợp với khách hàng
• Phục vụ khách hàng trước, trong và sau khi gọi món.
• Đặt hàng, nhận và phân phối nguồn nguyên liệu hợp lý.
• Nhận và xử lý các khoản thanh toán của khách hàng.

Kỹ năng cần có để làm Barista?

Để làm việc như một Barista thực thụ, bạn cần có kỹ năng phục vụ khách hàng và khả năng làm việc độc lập cũng như làm việc nhóm trong môi trường có nhịp độ nhanh.

Chú ý đến từng chi tiết

Nhiều khách hàng của quán cà phê sẽ đưa ra nhiều yêu cầu cho một loại đồ uống. Nhân viên pha chế phải đo lường chính xác, phối trộn các thành phần và tạo ra thức uống đúng theo mong muốn của họ. Điều này đòi hỏi sự chú ý cao đến từng chi tiết bên cạnh kỹ năng tính toán. Việc chính xác này cũng rất cần thiết trong quá trình thanh toán.

Dịch vụ khách hàng

Là một Barista, bạn sẽ là người giao dịch trực tiếp với khách hàng. Do đó, bạn cần có kỹ năng giao tiếp tốt giữa các cá nhân. Bạn phải thải thể hiện được sự thân thiện khi tiếp xúc với khách hàng. Đồng thời phải lắng nghe kỹ những yêu cầu của họ và sẵn sàng trả lời mọi thắc mắc. Việc trao đổi với khách hàng là cách hiệu quả để bạn cải thiện chất lượng sản phẩm, dịch vụ. Vì vậy, đừng bỏ qua bất kỳ cơ hội nào để khai thác cảm nhận của họ.

Xử lý linh hoạt

Barista có thể phải làm nhiều công việc trong cùng một khoảng thời gian. Bạn vừa thực hiện pha chế đồ uống vừa ghi chép và trả lời câu hỏi của khách hàng. Tất cả những điều này có thể gây căng thẳng, nhất là vào thời điểm quán đông khách. Chính vì thế, Barista cần có khả năng chịu áp lực tốt và xử lý tốt nhiều việc trong cùng một lúc. Điều này giúp cho bạn nâng cao kỹ năng giải quyết công việc một cách nhanh chóng và chính xác.

Có tinh thần, trách nhiệm tốt

Bất kỳ người quản lý nào cũng muốn nhân viên của họ đến làm việc đúng giờ, chuyên nghiệp và có trách nhiệm. Không chỉ làm tốt việc của mình mà Barista còn phải biết phối hợp với đồng nghiệp để làm việc nhóm hiệu quả. Sự tương tác, hỗ trợ lẫn nhau sẽ giúp bạn cải thiện nhiều kỹ năng.

Kỹ năng công nghệ

Một số quán cà phê sẽ không yêu cầu Barista phải có kinh nghiệm pha chế. Tuy nhiên, số này rất ít, phần đông họ muốn bạn có một số kinh nghiệm nhất định. Chẳng hạn như biết cách sử dụng các loại máy pha cà phê chuyên nghiệp. Việc nắm chắc các thao tác kỹ thuật giúp rút ngắn thời gian pha chế. Nhờ đó, hiệu suất công việc cũng được tăng lên.

Như vậy, một Barista không chỉ cần có kiến thức vững chắc về cà phê mà còn phải có các kỹ năng cần thiết. Khi trở thành Barista bạn sẽ được trải nghiệm nhiều điều thú vị mà các ngành nghề khác khó có thể có.