Macchiato là gì? Cách pha cà phê Macchiato | TNI King Coffee

Macchiato là gì? Không chỉ là cà phê đơn thuần, Macchiato còn phản ánh nét văn hoá cà phê của người Ý trong nhiều năm qua.

Macchiato là gì? Đây là loại cà phê có nguồn gốc từ Ý. Với đặc trưng là lớp bọt sữa phía trên cùng, thức uống này đã dành được sự ưu ái của phần đông khách hàng, đặc biệt là giới trẻ. Cùng vén tấm màn bí ẩn đằng sau sức hấp dẫn của Macchiato.

Macchiato là gì?

Không ít người vẫn thắc mắc “Macchiato là gì?” ngay cả khi đã được nếm thử loại đồ uống này. Cách phát âm đúng của Macchiato là “mah-key-AH-toe”. Tên gọi này được các chuyên gia pha chế người Ý dùng như một cách phân biệt hương vị của Latte và Cappuccino. Tuy nhiên ở mỗi quốc gia, tên gọi của thức uống này lại có nhiều biến thể. Nếu như ở Mexico đồ uống này được gọi là “Cortado” thì ở Bồ Đào Nha nó được biết đến với cái tên “Café Pingado”.

Macchiato là một trong nhiều thức uống được làm từ Espresso. Nó là loại cà phê với nhiều lớp hương vị với Espresso mạnh và một chút sữa hấp. Người châu Âu thưởng thức Macchiato vào giữa ngày vì họ coi hương vị này hoàn hảo giữa Espresso và Cappuccino. Thực tế, Macchiato truyền thống mạnh hơn Cappuccino vì nó có lượng sữa ít hơn cà phê Espresso.

Các quán cà phê đã thay đổi công thức ban đầu của thức uống đến từ Ý này, ngay cả tên gọi của chúng. Ví dụ Frappuccino là sự kết hợp giữa Frappe và Cappuccino. Flat White lại là một sự biến đổi khác. Điều này đã dẫn đến sự nhầm lẫn đối với các thuật ngữ cà phê ban đầu.

Pha chế Macchiato như thế nào?

Ba thành phần quan trọng nhất trong pha chế cà phê và để phân biệt chúng đối với các loại cà phê khác. Cappuccino, Espresso và Macchiato đều bao gồm cà phê Espresso, sữa và bọt sữa. Các nguyên liệu này đơn giản nhưng chúng có thể làm chuyển đổi hương vị cà phê một cách bất ngờ, đặc biệt là sữa.

Macchiato được làm ra bằng cách đổ một shot Espresso vào trong cốc. Sau đó cho thêm từ 1 đến 2 thìa sữa hấp và đổ phần bọt sữa lên trên cùng. Nếu bạn muốn thưởng thức theo kiểu Latte, bạn có thể đổ Espresso lên trên sữa hấp và dưới bọt sữa.

Bất kỳ người yêu cà phê nào cũng chú ý tới những chi tiết để làm nên tách cà phê mà họ uống. Hiểu một cách đơn giản thì Macchiato là một chút sữa. Lượng sữa đó đủ để làm mịn cà phê. Chìa khoá để làm nên một ly Macchiato hoàn hảo chính là sử dụng đúng định lượng của các nguyên liệu. Chỉ khi dùng đúng và đủ nguyên liệu thì cà phê mới chuẩn vị cà phê Ý. Bởi vì Macchiato chỉ chứa ít sữa nên việc bạn thêm quá nhiều sữa sẽ khiến cho nó trở thành Latte hoặc Cappuccino. Pha chế Macchiato mục đích là để giữ được hương vị đậm đà của Espresso, thêm vị ngọt tinh tế của sữa.

Ý nghĩa của Macchiato

Cũng giống như Espresso hay Cappuccino, Macchiato trong tiếng Ý có nghĩa là đốm hoặc đánh dấu. Đó là một cách lý tưởng để nhận biết các loại cà phê. Dấu hiệu đó sẽ cho biết loại chất lỏng được rót vào cà phê là sữa hay cà phê Espresso. Nếu bạn cho sữa vào đồ uống thì đó là Latte Macchiato. Nếu bạn rót cà phê Espresso trước thì đó là Espresso Macchiato. Những đặc điểm này giúp thực khách xác định loại Macchiato đang được phục vụ.

Ở Ý, loại cà phê này không đơn thuần chỉ là đồ uống có hương vị thơm ngon. Đó còn là một phần của văn hoá, lịch sử và sự đổi mới của họ. Nó thể hiện mức sống tiêu chuẩn của người dân Ý và thậm chí hầu hết các quốc gia đang cố gắng để đạt được.

Nếu bạn không phải là một Barista có kinh nghiệm hoặc một người pha chế chuyên nghiệp thì bạn sẽ bị hoang mang trước các loại cà phê của Pháp và Ý. Ngay cả các chuyên gia đôi khi cũng phải vận lộn để xác định loại đồ uống có nguồn gốc từ cà phê Espresso. Lý do là vì văn hóa cà phê rất lớn và có rất nhiều giả định được đưa ra.

Dù bạn sử dụng phương pháp nào để tạo ra đồ uống dựa trên cà phê Espresso sẵn có thì cũng cần lưu ý đến vấn đề làm sạch. Nếu như dụng cụ có mùi khác sẽ ảnh hưởng đến hương vị của cà phê sau khi pha. Các dụng cụ pha cà phê rất dễ vệ sinh. Chúng có kích thước không quá lớn hay không quá phức tạp. Do đó bạn có thể dễ dàng vệ sinh sau mỗi lần sử dụng.

Vị của cà phê Macchiato thế nào?

Hương vị Macchiato thật sự lý tưởng cho những người không thích cà phê Espresso đậm đặc với hàm lượng axit tuyệt đối hoặc sự pha trộn giữa kem tươi của Latte hay Cappuccino. Macchiato êm dịu nhưng cũng không kém phần đậm đà. Nếu như bạn thích uống cà phê nhưng không thể uống Espresso nguyên chất thì Macchiato chí là loại cà phê hoàn hảo dành cho bạn.

Có thể nói Macchiato là một lựa chọn thay thế tốt cho những người đam mê cà phê. Những người muốn giảm độ mạnh của Espresso nhưng vẫn thích hương vị cân bằng của sữa từ Cappuccino. Macchiato là một thức uống phù hợp nếu bạn muốn thưởng thức một hương vị cân bằng.

Hai loại hình của cà phê Macchiato là gì?

Macchiato cũng giống như bất kỳ thuật ngữ Ý nào khác được sử dụng trong đồ uống. Nó có nghĩa là được đánh dấu phản ánh cách đồ uống được tạo ra. Vậy, 2 loại hình của Macchiato là gì? Cả Latte Macchiato và Espresso Macchiato đều là sự phối trộn cà phê Espresso và sữa cùng với các thành phần khác. Tất các các yếu tố đó không được lấn át lẫn nhau. Một tách Macchiato lý tưởng cần có sự cân bằng của từng nguyên liệu.

Latte Macchiato

Phương pháp làm Latte Macchiato ngược lại so với việc tạo ra một ly Espresso Macchiato. Việc đầu tiên cần làm là đổ sữa đã hấp vào ly. Kế đến là thêm một tách Espresso. Cách làm này đã tạo ra Latte Macchiato độc đáo. Loại cà phê này quyến rũ thực khách với vị ngọt béo ngậy và hương cà phê nhẹ.

Khi xem xét quy trình lý tưởng để pha chế Latte Macchiato cần quan tâm tới các yếu tố:

• Sự khác biệt giữa các biến thể của hạt cà phê được sử dụng để pha Espresso bằng máy pha cà phê Espresso.
• Sự khác biệt giữa quy trình pha cà phê Espresso.
• Sự khác biệt giữa lượng bọt sữa được thêm vào đồ uống.
• Sự khác biệt về kích thước, hình dạng và các tính năng sáng tạo của các dấu hiệu.
• Cách nhân viên pha chế đánh bọt sữa và hấp sữa.

Khi nào nên uống Latte Macchiato?

Espresso Macchiato và Latte Macchiato có vị khác nhau. Latte có nhiều sữa hấp hơn làm cho nó mịn hơn và có hương vị đậm đà. Trong khi đó, Espresso Macchiato có nhiều Espresso hơn và được đánh dấu bằng một ít bọt và sữa hấp.

Latte thường được phục vụ trong những chiếc ly cao để có thể quan sát từng lớp nổi bật. Nhìn chung, đây là một loại đồ uống thú vị nhưng bạn cần phải khuấy kỹ trước khi uống. Lúc này, các thành phần sẽ được trộn lại với nhau mang đến hương vị trọn vẹn.

Espresso Macchiato

Latte Macchiato và Espresso Macchiato đều là những cái tên phổ biến được dùng để chỉ đồ uống Macchiato. Cả hai đều là biến thể của thức uống này nhưng chúng khác nhau ở phương pha chế. Và điều này đã khiến cho nhiều người hoang mang về danh tính của Macchiato.

Espresso Macchiato có vị đắng đặc trưng của cà phê nguyên chất. Để pha Espresso Macchiato, sữa hấp sẽ được cho vào đầu tiên. Sau đó bọt sữa được thêm vào và phải nằm ở phần trên cùng của đồ uống. Để có được một tách Espresso Macchiato lý tưởng, cần phải làm giảm độ đậm đặc bằng cách sử dụng một ít bọt sữa.

Khi nào nên uống Espresso Macchiato?

Espresso Macchiato còn được gọi là Cafe Macchiato. Nó được định nghĩa là một thức uống được pha chế dựa trên cà phê Espresso và một ít bọt sữa. Để thu được thành phẩm tốt nhất, bạn cần có một shot Espresso đẹp nhất ở dưới cùng của đồ uống. Nhớ rằng việc khuấy cà phê rất quan trọng. Khi đó các thành phần sẽ được nhũ hoá và tạo ra một loại đồ uống có cafein cân bằng.

Bên cạnh các phiên bản Macchiato truyền thống là Latte Macchiato và Espresso Macchiato còn có Caramel Macchiato khá phổ biến. Nó được làm bằng Macchiato lượng sữa chủ yếu nhưng có vị ngọt hơn rất nhiều so với vị truyền thống. Caramel Macchiato được pha chế bằng cách thêm vani vào phần nhân Macchiato và một chút sốt Caramel ở trên.

Khi nói đến hàm lượng cafein trong một ly Macchiato, phụ thuộc vào ly Espresso mà nó sử dụng. Một shot Espresso thông thường có khoảng 58 – 185mg cafein.

Hai phiên bản này của Macchiato có cách pha chế trái ngược nhau. Dễ thấy rằng Latte Macchiato có phần được ưu ái hơn Espresso Macchiato. Bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng nhẹ của cà phê và vị béo ngọt của sữa. Trong khi đó, Espresso Macchiato lại khá kén người chọn do vị mạnh và đắng. Chính vì thế mà, Latte Macchiato được đánh giá là phiên bản Macchiato được ưa chuộng nhất.

Những câu hỏi thường gặp về Macchiato

Macchiato có mạnh hơn Cafe hay không?

Trước khi bắt đầu pha chế, bạn phải đảm bảo rằng máy pha cà phê Espresso của bạn đã được làm nóng. Quá trình này có thể mất khoảng 25 phút, tùy thuộc vào dòng máy mà bạn đang sử dụng.

Macchiato có hương vị mạnh hơn nhiều thức uống cà phê khác. Bởi thành phần Espresso trong Macchiato nhiều hơn rất nhiều so với lượng sữa. Có thể xem Macchiato là cà phê Espresso với một chút sữa.

Điểm khác biệt giữa Latte và Macchiato là gì?

Về thành phần, một ly Macchiato có nhiều bọt hơn và chỉ bằng khoảng một nửa hoặc ít hơn một nửa so với cà phê Espresso được sử dụng trong một ly Latte. Về phương pháp pha chế, chúng hoàn toàn đối lập nhau. Trong khi pha Latte, sữa được thêm cà phê Espresso. Còn với Macchiato, cà phê Espresso được thêm vào sữa. Có một sự nhất quán giữa hai loại đồ uống. Do đó tên gọi Macchiato dùng để chỉ sự đánh dấu giữa Espresso và sữa.

Điểm khác biệt giữa Cappuccino và Macchiato là gì?

Có một sự khác biệt về kỹ thuật giữa Macchiato và Cappuccino. Cappuccino được pha chính xác với các thành phần cà phê Espresso, sữa hấp và bọt sữa bằng nhau. Còn Macchiato đậm chất Espresso với một lớp sữa bên trên. Và lượng sữa này phụ thuộc vào khẩu vị của từng người.

Nếu bạn có kế hoạch đến Ý và muốn hòa nhập nhiều hơn với người dân địa phương ở đó thì hãy ghi nhớ điều này. Đồ uống cà phê có bọt sữa của họ được uống trước bữa sáng. Vì vậy nếu bạn gọi Cappuccino vào lúc 11 giờ sáng chứng tỏ rằng bạn là một khách du lịch. Một điều cần lưu ý nữa là nếu bạn đang ngồi trong quán cà phê Espresso, đừng gọi “cà phê” vì nó có nghĩa là cà phê Espresso. Nếu bạn gọi như vậy thì bạn sẽ nhận được một tách cà phê Espresso thay vì một ly cà phê 12oz trong tách.

Macchiato vẫn luôn có chỗ đứng nhất định trên thực đơn của quán cà phê. Macchiato hiện không chỉ dừng lại ở cà phê mà còn được ứng dụng trong nhiều loại đồ uống khác. Dù ở bất kỳ phiên bản nào thì thức uống này vẫn luôn chiếm được cảm tình của khách hàng.