Bí quyết mở quán cà phê rang xay thành công

Mở quán cà phê rang xay là một trong những hướng khởi nghiệp đem lại cho bạn nhiều cơ hội để làm giàu hiện nay. Thế nhưng, trước muôn vàn quán xá mở cửa cạnh tranh, bạn phải làm sao thành công thu hút nhiều khách hàng nhất? Nếu không biết cách tạo điểm nhấn riêng, thì điều này là rất khó và không hề đơn giản.

Bài viết này, mời bạn hãy cùng theo chân TNI đi tìm hiểu những bí quyết giúp kinh doanh cà phê rang xay đảm bảo thu lợi nhuận cao nhé!

Ưu và nhược điểm của kinh doanh cà phê rang xay

Trước khi có ý định khởi nghiệp với lĩnh vực cà phê rang xay, bạn nhất định phải hiểu rõ về tiềm năng phát triển của lĩnh vực này. Đương nhiên, bạn cũng phải nắm được những hạn chế nhất định để từ đó có được kế hoạch kinh doanh phù hợp hơn.

Ưu điểm của quán cà phê rang xay

Đa phần, những người đam mê, yêu thích cà phê rất thích cũng như đánh giá cao loại cà phê rang xay. Bởi, nó có hương vị tinh tế, đậm đà, giữ nguyên mùi vị nguyên chất, không phá thêm chất phụ gia. 

Hương vị của cà phê rang xay có thể điều chỉnh, gia giảm được tùy theo ý thích từng cá nhân. Bạn có thể pha đậm, nhạt hay vừa, ít hay nhiều caffein, đáp ứng đúng nhu cầu của khách.

Cà phê rang xay cũng thu hút thực khách ở điểm là cà phê sạch, nguyên chất, tạo niềm tin sâu sắc. Vì khách có thể tận mắt chứng kiến và trải nghiệm quy trình rang xay cafe tại chỗ.

Nhược điểm

Thế nhưng, việc pha chế cà phê rang xay không phải ai cũng thực hiện được, nó đòi hỏi kỹ năng cao. Bạn phải biết xay, nén, thậm chí là ủ bột cà phê sao cho chuyên nghiệp để cho ra hạt cà phê giữ nguyên được hương vị và chất lượng ban đầu nhất.

Ngoài ra, người mở quán Cafe rang xay nên lưu ý rằng, loại cà phê này vì là cà phê sạch nên giá thành sẽ cao hơn cà phê thông thường. Chi phí nguyên liệu đầu vào của nó tương đối cao, chiếm nhiều ngân sách đầu tư của bạn.

Các mô hình kinh doanh cà phê rang xay phổ biến hiện nay

Cũng như nhiều quán cà phê khác, quán cà phê rang xay hiện cũng đã triển khai nhiều mô hình kinh doanh khác nhau. Dưới đây là một số mô hình phổ biến và được ưa chuộng nhất:

Mở quán cà phê rang xay mô hình Take Away

Mở quán cà phê rang xay mô hình Take Away là mô hình nhận được nhiều sự ưa chuộng nhất. Nó có tính linh động cao, phục vụ được cho nhiều khách hàng, nguồn vốn cũng không quá lớn. Hình thức này cũng không cầu kỳ, đòi hỏi nhiều chi phí về mặt bằng, trang thiết bị hay thậm chí là nhân sự. 

Thế nhưng, bạn cũng cần biết, vì không có chỗ ngồi cho khách nên đôi khi bạn sẽ mất 1 nhóm đối tượng khách hay trà đá vỉa hè, tán gẫu,… Cho nên, nếu chọn mô hình kinh doanh này, bạn hãy cân nhắc vấn đề về chất lượng sản phẩm thái độ phục vụ nhiều hơn để lấy lại cảm tình của khách.

Quán cà phê rang xay mô hình quán cóc

Nếu bạn muốn mở quán cà phê rang xay theo mô hình quán cóc của King Coffee thì cần chú trọng một số điểm nhấn sau đây:

• Quán chỉ hướng đến nhóm đối tượng chú trọng vào chất lượng cà phê hay không gian quán.
• Ngoài ra, mô hình này nhắm đến đối tượng khách hàng trẻ, chỉ cần có chỗ ngồi cố định là được. 
• Tuy nhiên, chi phí mở quán cà phê này tương đối tiết kiệm, nhưng doanh thu mang lại ổn định hơn nhiều so với cà phê Take Away.

Mô hình cà phê Factory

So với 2 mô hình kinh doanh quán cà phê trên, quán cà phê Factory là hình thức được nhiều người lựa chọn nhất hiện nay. Nó tỏ ra phù hợp với loại cà phê rang xay chất lượng, cao cấp và tinh tế.

Coffee Factory cho bạn 1 không gian quán đẹp, sang trọng và đẳng cấp hơn, tạo cảm giác thoải mái cho người thưởng thức đồ uống. Ngoài ra, nó còn có trang bị cả hệ thống ha chế hiện đại, khách hàng được trực tiếp theo dõi quá trình làm ra một ly cà phê thứ thiệt nên cũng yêu thích hơn.

Lợi thế của mô hình này là thu hút được nhiều đối tượng khách hàng hơn. Đồng thời, họ cũng cảm thấy tin tưởng, thích thú và ghé lại nhiều lần hơn nữa.

Chi phí mở quán cà phê rang xay là bao nhiêu?

Chi phí mở quán cà phê rang xay phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố, bạn lựa chọn yếu tố đó như thế nào thì số tiền bỏ ra sẽ tương ứng như vậy. Chẳng hạn:

Chi phí thuê mặt bằng

Mặt bằng thuê chiếm không ít nguồn tiền mà bạn bỏ ra chuẩn bị xây cất, khai trương 1 quán cà phê. 2 yếu tố quan trọng bạn cần nắm, đó là diện tích thuê và vị trí mặt bằng cần thuê. 

Đối với cà phê rang xay, diện tích tối thiểu cũng phải từ 60 – 80m2. Vì trí mặt bằng nằm ở mặt tiền thường sẽ có giá thuê cao hơn trong ngõ, hẻm. 

Nếu ngân sách không nhiều, bạn nên cân nhắc cẩn thận để có được chiếc mặt bằng vừa đẹp vừa tiết kiệm.

Chi phí trang thiết bị

Lựa chọn mở quán cà phê rang xay, bạn cần nhớ rằng, chi phí đầu tư cho máy móc sẽ cực kỳ tốn kém. Vì mọi quá trình xay, nén hay pha cà phê đều phải thực hiện tại chỗ, trực tiếp nên bắt buộc phải đầu tư. Dưới đây là một số trang thiết bị, dụng cụ phục vụ kinh doanh bạn cần sắm sửa:

• Máy xay Cafe.
• Máy pha cà phê , phin cà phê các loại.
• Tủ lạnh, tủ trưng bày cà phê rang xay.
• Hệ thống quạt gió, điều hòa, âm thanh, loa,…
• Hệ thống bàn ghế, ly tách, muỗng, thìa, ống hút,…
• Ngoài ra, nếu bán thêm các loại thức uống khác, bạn cũng cần mua thêm máy xay sinh tố, máy vắt, máy ép trái cây, máy lọc nước.
• Bình lắc, hũ rắc, bình tạo bọt sữa, cây đánh, khay bưng, thùng đá, thùng rác,… cũng là những loại sản phẩm cần mua mới.

Tổng chi phí của việc mua sắm này có thể sẽ lên đến 70 triệu đồng nếu bạn hoàn toàn mua mới.

Chi phí nguyên liệu

Nguyên liệu cung ứng cà phê cho quán cà phê rang xay thường sẽ khá cao vì là cà phê nguyên chất không pha trộn. Chưa kể, bạn còn phải chuẩn bị chi phí để mua thêm đường, sữa, hoa quả cũng như si rô, bạc hà, húng quế các loại,…

Chi phí nhân sự

Thông thường, chi phí thuê nhân sự sẽ phụ thuộc vào quy mô quán, quán lớn thì nhân sự đông và ngược lại. Một số vị trí bạn có thể tham khảo bao gồm: Nhân viên phục vụ, Oder, nhân viên pha chế, thu ngân, thậm chí là bảo vệ.

Mỗi nhân viên, bạn cũng sẽ trả từ 5 – 7 triệu đồng đối với vị trí Full Time, bạn lưu ý và cân chỉnh tài chính nhé!

Kết luận

Như vậy, có lẽ, chính những sự khác biệt mới có thể khiến bạn nổi bật giữa vô vàn quán cà phê hiện nay. Chính vì thế, bạn hãy lưu lại ngay những bí quyết mà TNI vừa chia sẻ trên để có thêm nhiều kinh nghiệm mở quán cà phê rang xay. Chắn chắn, đây sẽ là những kiến thức bổ ích giúp bạn 1 phần đi đến thành công và chiếm được chỗ đứng vững chắc trên thị trường này.

Bạn hãy thường xuyên truy cập website để theo dõi những tin mới nhất về bà Lê Hoàng Diệp Thảo – nữ hoàng cà phê Việt nhé!