Phân biệt cà phê nguyên chất, cafe thật và giả như thế nào?

Cà phê nguyên chất được làm nên từ những hạt cà phê chất lượng với quy trình chế biến nghiêm ngặt nên có hương vị thơm ngon đặc trưng.

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại cà phê pha trộn các tạp chất, bột ngũ cốc. Với những người không chuyên khó có thể nhận biết được đâu là cà phê thật đâu là cà phê giả. Cùng TNI King Coffee tìm hiểu 10 cách kiểm tra cà phê nguyên chất thật – giả đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà.

Cà phê nguyên chất là loại cà phê không chứa bất kỳ một loại tạp chất hay thành phần nào làm mất đi hương vị cà phê nguyên bản. Bên cạnh đó, cà phê nguyên chất có độ an toàn cao hơn những loại cà phê được pha trộn ngẫu nhiên không tuân theo quy trình tiêu chuẩn. Bởi các loại bột có đặc điểm riêng nên khả năng bảo quản cũng khác nhau. Nếu chẳng may một trong số đó bị ẩm mốc sẽ gây ảnh hưởng đến toàn bộ hỗn hợp cà phê.

Hướng dẫn phân biệt cà phê nguyên chất thật – giả

Kiểm tra khối lượng riêng

Cách đầu tiên chính là kiểm tra khối lượng riêng của bột cà phê. Thông thường khối lượng riêng của cà phê nguyên chất sẽ thấp hơn bột cà phê có chứa các loại ngũ cốc khác. Bạn thử cầm trên tay hai bịch cà phê có cùng khối lượng để so sánh. Quan sát thông thường có thể thấy bịch cà phê sẽ có độ phồng lớn hơn cà phê độn thêm các loại bột. Mặc dù có kích thước lớn hơn nhưng bột cà phê nguyên chất nhẹ hơn vì khối lượng riêng nhỏ hơn so với cà phê độn.

Kiểm tra độ xốp của bột để biết đó có phải là cà phê nguyên chất hay không

Bạn cũng có thể phân biệt cà phê thật giả bằng cách thử nghiệm độ xốp của bột cà phê. Bột cà phê nguyên chất có độ xốp, tơi và rời. Trong khi đó, cà phê hỗn tạp sẽ bị vón cục và dính lại với nhau.

Có một thí nghiệm nhỏ để kiểm tra bột cà phê có nguyên chất hay không: Đầu tiên bạn hãy chuẩn bị hai cốc nước và hai loại cà phê bạn muốn phân biệt. Tiếp đến, lấy một muỗng cà phê từ hai túi đổ lên mặt nước. Lúc này, nếu loại bột nào nhanh chóng chìm xuống thì đó chính là cà phê độn. Bởi vì cà phê nguyên chất có độ xốp, thể tích lớn hơn và khối lượng riêng thấp nên có xu hướng nổi lên trên bề mặt. Ngược lại, cà phê độn các loại ngũ cốc sẽ bị chìm xuống do khối lượng riêng lớn.

Kiểm tra độ mịn bột cà phê

Một cách để nhận biết cà phê thật, giả chính là kiểm tra độ mịn của bột cà phê. Bột cà phê pha trộn ngũ cốc chứa nhiều loại hạt khác nhau ngoài cà phê nên kích thước của chúng sẽ khác biệt. Điều này khiến cho bột cà phê khi xay ra sẽ không được đồng đều. Trong khi đó, cà phê nguyên chất xay ra có độ mịn tương đối đồng đều vì được tuyển chọn kỹ lưỡng và thành phần hoàn toàn là cà phê.

Màu của bột cà phê nguyên chất như thế nào?

Màu của cà phê phụ thuộc nhiều vào quá trình rang cà phê. Cà phê khi rang đến nhiệt độ và thời gian thích hợp sẽ có màu nâu đậm. Nếu như chưa rang đến thời gian nổ lần đầu tiên thì cà phê có màu vàng sáng, vị chua. Khi trộn thêm bột bắp vào trong bột cà phê thì cà phê đó thường có màu đen đậm và thể tích nhỏ. Ngoài ra, nếu cà phê có màu nâu đậm ngả vàng, cầm nặng tay thì cũng khả năng cao là chứa nhiều bột ngũ cốc.

Kiểm tra mùi của bột cà phê

Với những người yêu cà phê thì không khó để nhận biết mùi cà phê nguyên chất. Bởi cà phê thật có mùi thơm rất dễ chịu, hương thơm quyến rũ đặc trưng. Trong khi đó, cà phê trộn bột ngũ cốc thường chứa nhiều loại mùi gắt gây khó chịu. Thậm chí người ta còn sử dụng chất tạo mùi và hương liệu tổng hợp để giả tạo hương cà phê. Điều này khiến cho cốc cà phê thành phẩm trở thành một hỗn hợp khó uống.

Bên cạnh đó, nếu bạn thường xuyên mở túi thì cà phê chỉ giữ mùi được trong khoảng một tuần. Còn cà phê sử dụng hương liệu có thể giữ mùi tới cả năm trời.

Kiểm tra trạng thái bột cà phê nguyên chất khi pha

Bạn cũng có thể phân biệt cà phê thật – giả bằng cách kiểm tra trạng thái của bột cà phê khi pha. Cà phê trộn ngũ cốc có chứa nhiều tinh bột nên khi pha sẽ trở nên bết dính và xẹp xuống. Còn cà phê nguyên chất được cấu tạo từ các hợp chất cao phân tử cellulose và chứa lượng tinh bột rất nhỏ. Chính vì thế, bột cà phê nguyên chất sẽ sủi bọt khi gặp nước sôi. Đồng thời bột cà phê sẽ trào lên trong phin khiến nắp gài phin bị trồi lên. Cafe nguyên chất thường có dải màu từ cánh gián đến nâu đậm đặc trưng.

Kiểm tra độ sánh của nước cà phê

Độ sánh của nước cà phê là một yếu tố cần xem xét để đánh giá chất lượng cà phê. Cà phê nguyên chất khi pha thường không có độ sánh đậm. Trái lại, cà phê pha trộn các loại bột ngũ cốc lại sánh và đặc. Lý do là vì loại cà phê này có chứa nhiều tinh bột của bột bắp hoặc bột đậu. Do đó, không nên uống những ly cà phê có độ sánh bám lấy đá bởi vì khi đó hàm lượng cà phê rất ít mà chỉ toàn là ngũ cốc khác.

Kiểm tra hương và vị của cà phê

Hương và vị cà phê là nhân tố mang tính quyết định xem đây có phải là cà phê thật hay không. Cà phê nguyên chất có hương vị nồng nàn, sâu lắng mang đến cảm giác thư thái, kết hợp giữa vị đắng xen lẫn vị chua nhẹ thanh do hàm lượng axit bên trong cà phê được chiết xuất ra. Bạn cần phân biệt rõ ràng vị chua này với vị chua của tinh bột để qua đêm trong cà phê độn ngũ cốc.

Cà phê nguyên chất tạo ra ít bọt hơn

Lượng bọt của cà phê cũng là một yếu tố giúp bạn nhận biết cà phê thật hay giả. Khi đánh cùng với đường, cà phê nguyên chất sẽ tạo ra ít bọt có màu nâu sáng đẹp mắt. Tuy nhiên, lượng bọt này sẽ không tồn tại quá lâu mà nhanh chóng xẹp xuống hòa quyện cùng nước cà phê. Còn nếu bọt cà phê bạn nhìn thấy có ánh màu cầu vồng và rất lâu tan thì khả năng cao đó là cà phê giả.

Tự trải nghiệm

Nếu những quan sát bên ngoài vẫn chưa đủ để kiểm chứng thì bạn hãy tự mình trải nghiệm. Bằng cách mua bột cà phê ở địa chỉ uy tín để đánh giá hương vị thực sự của cà phê nguyên chất có gì khác biệt. Hãy chắc chắn rằng bạn mua được đúng bột cà phê không lẫn bất kỳ tạp chất nào khác. Chắc chắn khi đã thưởng thức cà phê thứ thiệt thì bạn sẽ dễ dàng phân biệt được cà phê thật, giả. Cà phê nguyên chất bao giờ cũng mang đến cho thực khách hương vị quyến rũ, khó quên.

Dòng cafe hòa tan cao cấp King Coffee 3 in 1 có hương vị đa dạng được chăm chút từng hạt cà phê nguyên chất. Sản phẩm tự tin đáp ứng mọi khẩu vị của người yêu cà phê trên thế giới.

Như vậy, với 10 cách kiểm tra trên chắc hẳn bạn đã có thể phân biệt được cà phê nguyên chất và các loại cà phê khác. Uống cafe nguyên chất vừa an toàn vừa có hương vị thơm ngon, quyến rũ. Vậy nên bạn hãy chọn lựa thật cẩn thận, tránh mua phải cà phê chất lượng kém gây ảnh hưởng tới sức khỏe.