English
한국어
Русский
中文 (中国)
Cafe Việt Nam đang chứng tỏ sự hiện diện của mình trong lĩnh vực cà phê đang ngày càng sôi động tại Nhật Bản và đang là nhà sản xuất cà phê lớn thứ hai thế giới. Việt Nam tận dụng sự gần gũi và giá rẻ để tiếp cận thị trường Nhật Bản- Tokyo và “đe dọa” vị trí hàng đầu của Brazil.
Tìm hiểu thêm:
Trong 11 tháng đầu năm 2018, Việt Nam đã cung cấp 25% sản phẩm cà phê nhập khẩu cho Nhật Bản, so với 27% từ Brazil và chứng kiến xuất khẩu của Nhật Bản giảm 7% so với cùng kỳ năm trước. Hầu hết các hạt cà phê của Việt Nam thuộc giống Robusta, được biết đến là tương đối dễ trồng và chống lại bệnh tật và sâu bệnh – những yếu tố đảm bảo cho cây trồng ổn định. Những hạt cà phê tạo ra một loại cà phê có vị hơi đắng, có hương vị ngọt hơn, dịu nhẹ hơn; trái ngược với những hạt cà phê Arabica đắt tiền hơn của Brazil.
Người tiêu dùng khao khát được nếm thử loại cà phê giá rẻ
Theo Toyohide Nishino, giám đốc điều hành của Hiệp hội thương mại cafe cao cấp Nhật Bản, người tiêu dùng khao khát được nếm thử loại cà phê giá rẻ đang chiếm lĩnh thị phần của Robusta. Nhật Bản đã nhập khẩu 88.000 tấn hạt cà phê chưa rang từ Việt Nam trong cả năm 2017 – tăng gấp 10 lần so với một thập kỷ trước – và tăng 15% so với năm ngoái, lên 94.000 tấn trong giai đoạn 2018 tháng 11-2018.
Hạt Robusta hiện đang giao dịch ở mức khoảng 0,68 đô la mỗi pound, thấp hơn 30% so với Arabica (với giá khoảng 1,03 đô la mỗi pound). Hơn nữa, giá cho Robusta đã có xu hướng giảm kể từ năm ngoái do kỳ vọng sản xuất toàn cầu cao hơn. Tại Nhật Bản, Robusta chủ yếu được sử dụng để sản xuất cà phê hòa tan và thường được bán trong các gói cốc đơn, phổ biến với các hộ gia đình một hoặc hai thành viên, một nhóm người tiêu dùng đang phát triển. Theo Ajinomoto AGF, công ty con của Ajinomoto, một loại thực phẩm hòa tan phải đủ chất và đắng để cân bằng độ ngọt của kem và đường- lý do vì sao Robusta được ưa chuộng nhiều hơn.
Vai trò của Robusta trong nền kinh tế cà phê Nhật Bản
Robusta cũng đang giữ vai trò quan trọng trong thị trường sản xuất bia tại nhà, vì các nhà cung cấp trộn nó với Arabica để giảm giá. Robusta cũng được tìm thấy ở nhiều cửa hàng cà phê hơn và để tạo ra các nhãn hiệu riêng, có giá bình dân cho các nhà bán lẻ. Sự gần gũi mang lại cho Việt Nam và hạt Robusta một lợi thế tại thị trường Nhật Bản, vì việc vận chuyển từ Việt Nam hoặc các nhà sản xuất khác trong khu vực chỉ mất khoảng một nửa thời gian so với vận chuyển Arabica từ Mỹ Latinh. Và trong số các nhà sản xuất cà phê tại Đông Nam Á, cơ sở sản xuất lớn hơn của Việt Nam cung cấp nguồn cung ổn định hơn.
Một yếu tố khác đằng sau sự gia tăng của Robusta là tình trạng ảm đạm của ngành sản xuất cà phê toàn cầu do biến đổi khí hậu. Khi nhiệt độ tăng và hạn hán tăng lên, hạt cà phê tốt sẽ ngày càng khó trồng. Một số ước tính dự đoán rằng khoảng một nửa “vành đai cà phê” nơi Arabica chất lượng cao được trồng – một dải kéo dài 25 độ bắc và nam của đường xích đạo – có thể không còn đạt hiệu suất vào năm 2050. Robusta không có khả năng thay thế hoàn toàn Arabica, theo phát ngôn viên của Key Coffee, một nhà rang xay cà phê lớn của Nhật Bản. Nhưng nhiều người trong ngành nhìn thấy nhu cầu gia tăng đối với hỗn hợp Arabica-Robusta này.
Tìm hiểu thêm về các loại hạt đại diện cho cafe Việt Nam
Việt Nam đổ bộ vào ngành cà phê Nhật Bản
Việt Nam đang tìm cách mở rộng thị phần bằng cách tăng sản lượng hạt trên mỗi cây. Do đó, sản lượng cà phê của Việt Nam trong năm tài khóa 2018 tăng 4% so với năm trước, đạt mức kỷ lục 30,4 triệu bao 60kg- theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Để xử lý việc tăng sản lượng và đẩy mạnh xuất khẩu cà phê, công ty rang xay cà phê Việt Nam TNI Corporation đang xây dựng các nhà máy chế biến mới cho thương hiệu King Coffee. “Chúng tôi nóng lòng muốn phát triển King Coffee, trở thành thương hiệu cà phê lớn nhất tại Việt Nam, để có được sức hút trên thị trường quốc tế”, CEO Lê Hoàng Diệp Thảo nói.
Nhu cầu trong nước cũng đang thúc đẩy sản lượng cà phê của Việt Nam, với các cửa hàng cà phê hiện đang là nơi ưa thích của giới trẻ và hỗn hợp 3 trong 1 (King Coffee 3 in 1) gồm cà phê hòa tan, đường và sữa bột được người lao động yêu thích. Trong khi đó, mặc dù nhu cầu về cà phê Arabica của Nhật Bản vẫn ổn định, Việt Nam sẽ là người hưởng lợi từ một thị trường cafe ngày càng phân cực trên các phân khúc cao cấp và cấp thấp- Theo Shiro Ozawa, cố vấn cho thương nhân cà phê đặc biệt có trụ sở tại Tokyo, Wataru và Co.
Các bài viết đáng chú ý khác:
- Khẳng định tiếng nói của cà phê Việt Nam trên diễn đàn CEO toàn cầu
- Những lợi ích của việc uống cafe – Có nên uống cafe mỗi ngày?
Nguồn: https://asia.nikkei.com/Business/Business-trends/Vietnam-pours-it-on-in-Japan-s-coffee-sector